Предмет Бесед — повествование книги Бытия о творении в шесть дней (Быт. 1:1 – 26); это первое святоотеческое систематическое толкование начальной главы Библии положило начало многовековой традиции «Шестоднева».

"Кто хочет повествовать о составе мира, для того приличное начало — сказать предварительно о начале устроения видимых вещей. Ибо он должен передать историю о творении неба и земли, которое не само собою произошло, как представляли себе некоторые, но имело причину в Боге".

"Не из земли явилась сокрытая в ней душа бессловесных, но произошла вместе с повелением. А душа бессловесных одна, потому что один отличительный признак — бессловесие. Но каждое животное отличается различными свойствами".

"Да изведут воды гады душ живых. Теперь в первый раз созидается животное одушевленное и одаренное чувством".

"Да изведет земля душу живу". Для чего земля изводит душу живу? Чтобы ты знал различие между душою скота и душою человека. Вскоре узнаешь, как сотворена душа человеческая, а теперь слушай о душе бессловесных".

"Даровавший нам разумение, чтобы и из малейших творений познавать великую мудрость Художника, да подаст силы из великих тварей приобрести еще большие понятия о Творце, хотя в сравнении с Создателем и солнце, и луна не более муравья и мошки".